Butter chicken

Indisk madret
Forb. tid 25 min
Tilb. tid 25 min
Ret Hovedret
Køkken Indisk
Antal 4

Ingredienser
  

  • 600 g kyllingfilet
  • Marinade
  • 3 dl yoghurt med høj fedtprocent ex. græsk/tyrkisk yoghurt 10%
  • 2 fed hvidløg finthakket
  • 1 spsk frisk ingefær fintrevet ca. 2-3 cm
  • 2 spsk citronsaft
  • 1 tsk stødt gurkemeje
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • 1 tsk stødt koriander
  • 1 tsk paprika
  • 3 tsk garam masala
  • 1/4 tsk cayennepeber
  • Salt/peber
  • Sauce
  • 2 spsk smør eller olie
  • 2 dl tomat passata købes på dåse eller flaske
  • evt. en hønseboullionterning
  • salt/peber
  • 2 dl madlavningsfløde 18% eller piskefløde
  • Servering
  • Ris
  • Pinjekerner eller mandelflager
  • Friskhakket persille eller koriander
  • Naanbrød
  • Neutral yoghurt

Sådan gør du
 

  • Skær kyllingefilleterne i grove tern.
  • Rør alle ingredienserne til marinaden sammen og hæld den i en plastpose.
  • Kom kyllingeternen i pose, luk posen og fordel marinaden godt omkring kyllingen.
  • Kom posen på køl i min. 3 timer - allerhelst natten over.
  • Smelt smørret i en varm gryde og tilsæt kylling + marinaden. Steg det hele under omrøring i 2-3 minutter (hvis varmen er for høj og det begynder at koge, vil saucen skille pga. yoghurten)
  • Tilsæt tomat passata, salt og peber og lad det hele simre ved svag varme i ca. 15-20 minutter.
  • Tjek kyllingen undervejs - den må ikke blive tør.
  • Smag retten til med salt/krydderier.
  • Tilsæt madlavningsfløde og lad det hele koge igennem i ca. 1 minut.
  • Server med ris, nødder, naanbrød og yoghurt.

Noter

Butter Chicken kan med fordel laves dagen før, sættes i køleskabet og trække til næste dag - det får alle smagene endnu mere frem. Tomat passata kan erstattes af hakkede tomater på dåse tilsat lidt sukker. Smør kan erstattes af olie.
Keyword Aftensmad
 

Basmati ris

Koge din ris
Antal 4

Ingredienser
  

  • 4 dl. Basmati eller Jasmin ris
  • 6 dl. vand
  • 1 tsk. salt

Sådan gør du
 

  • Skyl risene godt med koldt vand, f.eks. i en si. Kom i en mellemstor gryde med vand og salt. Kog forsigtigt op.
  • Når vandet koger, lader du risene simre ved lav varme under låg i 10 min.
  • Efter de 10 minutter tjekker du, at der ikke er overskydende vand tilbage i gryden. Hvis der er, hældes det fra.
  • Læg et rent viskestykke mellem gryde og låg, og lad risene hvile i 10-15 min.

Noter

Tip! Hvis du koger mere end 4 dl ris i en portion, kan det godt være, du skal bruge lidt mindre vand. Til store portioner ris foretrækker jeg at koge i en bred gryde eller en stor sauterpande med låg, så risene ikke ligger i for dybt et lag, så kan de nemlig godt blive mosede i bunden. Alternativt kan man koge i to gryder.
Print Friendly, PDF & Email