Den bedste Keto Cheesecake

Der er ikke meget forskel mellem en "normal" ostekage og denne Keto-ostekage. Det eneste, vi skal udskifte, er sødestoffet for at gøre det sukkerfri og skorpen for at gøre det glutenfrit. Mission fuldført!
Forb. tid: 20 minutter
Tilb. tid: 50 minutter
Samlet tid: 1 time 10 minutter
Ret: Kage
Køkken: Keto
Keyword: Kage
Antal: 12 styk
Kalorier: 600kcal

Udstyr

  • 23 cm springform

Ingredienser

Til skorpe

Til fyldning

  • 1200 g flødeost f.ex philadelphia
  • 15 g stevia - eller tilsvarende andet produkt
  • tilpas sødme - bruger du monkfruit skal du bruge ca. 100g
  • 5 store æg rumtemperatur
  • 240 g cremefraiche
  • 1 spk vanille ekstrakt

Sådan gør du

  • Kombiner de tørre ingredienser i en medium skål. Bland smørret ind. Hæld skorpeblandingen i en 23cm springform og tryk halvvejs op med siderne ved hjælp af fingrene. Brug en flad bund til at presse blandingen i bunden. Opbevar skorpen i køleskab i 20 minutter.
  • Forvarm ovnen til 165°C. Juster stativet til midten af ​​ovnen.
  • I en stor blandeskål skal du piske flødeost ved stuetemperatur med en håndblander, indtil den er let og luftig. Her kan du også bruge køkkenmaskine.
  • Tilsæt sødemidlet lidt ad gangen og pisk med håndblander.
  • Tilsæt æg et ad gangen og pisk, indtil de er godt godt fordelt.
  • Til sidst tilsættes vanilje og cremefraiche og pisk indtil den er god fordelt.
  • Hæld ostekagbelandingen i springform. Bages i den forvarmede ovn. Kontroller efter 50 minutter. Toppen skal ikke længere være blank, og midten skal stadig være lidt blød.
  • Sluk for ovnen og lad døres stå lidt åben. Lad ostekagen sidde i ovnen i 30 minutter. Fjern ostekagen fra ovnen, og kør en skarp kniv mellem ostekagen og formen (dette er for at sikre, at kagen ikke sidder fast. Fjern ikke springformen). Lad sidde på disken i 1 time.
  • Dæk løst med plastfolie og afkøles i mindst 8 timer.
  • Fjern springformens sider, pynt toppen og server. Lav 12 stykker.

Noter

VERSION UDEN NØDDER:
Hvis du er intolerant over for mandler, kan du bytte 1 til 1 med solsikkefrømel!
SPRINGFORM STØRRELSE:
Denne keto cheesecake opskrift kræver en stor springform. Bruger en mindre har du fyld tilover.
LOW CARB CHEESECAKE:
For at gøre dette uden skorpe skal du beklæde indersiden af ​​springformen med pergamentpapir. Du kan også smøre siderne og bunden rigtig godt. Fortsæt derefter med ostekagen som normalt.
KETO GRÆSKAR OSTEKAGE:
Du skal blot udskifte creme fraiche med græskarpuré og tilsæt 1 tsk græskar pie krydderi.
MEGET VIGTIGT:
Det vigtigste, du bør vide, når det drejer sig om at lave ostekage, er at alle dine ingredienser skal have stuetemperatur.
Alt, der er nedkølet, skal stå ude i mindst 2 timer, helst 4. Det betyder æg, cremefraiche og flødeost. 
FRYSNING: Dette er en stor keto-ostekage, men gode nyheder, den fryser meget godt! Du kan fryse individuelle skiver eller hele kagen ... eller halvdelen af ​​kagen!
Opbevar dem i fryseren i op til 2 uger. Fryses de længere end 2 uger mister kvaliteten.

Nutrition

Serving: 1stk | Calories: 600kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 14g | Fat: 54g | Saturated Fat: 31g | Fiber: 2g
Print Friendly, PDF & Email