Wild-Diet

Jeg elsker Abel James tilgang til sund og god mad. I bogen “The Wild Diet” skriver han om sit personlige oplevelse med Diæten og hvordan det har påvirket hele hans livsstil.

Håber du har mulighed at læse bogen, her kommer lidt info om alt du kan/må spise og madgrupper du helst burde undgå.

Abel James

Wild Cooking:

“The Wild-Diet” opfordrer dig dog at ændre din livsstil og det er du jo nød tid hvis din BMI er for højt eller hvis du døjer med sygdomme som Diabetes og andre vægt relaterede sygdom.

    • ”Det er ikke godt hvis kokkens sovs ikke har smag.”
    • Vi plejede at bruge mikrobølgeovn, nu spiser vi bare nødder og bær. – Talking Heads

Hold dig fra at spise stivelsesrige grøntsager men spis så meget protein som du vil, og afrund dine måltider og snacks med nødder, frø, olier og fedtstoffer.

Grønne og ikke-stivelsesholdige grøntsager

Grøntsager er ekstremt alsidige: Du kan spise det meste af dem rå eller let dampede som en snack, som pasta erstatning eller hovedret. Du kan også tilføje dem til supper, chilis, gryderetter, steg, salater og gryderetter. Erfaringsmæssigt er grønne blader så gode som det nu kan blive.

Gå for økologisk, lokalt og gård frisk, når det er muligt.

• Artiskok
• Rucola
• Asparges
• Avocado
• Biet greens
• Peberfrugt
• Pak Choi
• Broccoli
• Brysselkål
• Kål
• Gulerødder
• Blomkål
• Selleri
• Marvkål
• Agurker
• Aubergine
• Fennikel
• Bispestav
• Hvidløg
• Jordskokker
• Jicama
• Grønkål
• Porrer
• Svampe
• Sennep greens
• Oliven
• Løg
• Pastinak
• Peberfrugter (alle slags)
• Græskar
• Radiser
• Romaine salat
• Kålroe
• Havgrøntsager
• Spinat
• Squash
• Majroe / Grønt
• Brøndkarse

• Bladbede
• Tomater

Kød

Prioritere økologisk, vildt, lokal og gård frisk, når det er muligt.

• Oksekød
• Bison / Buffalo
• Kylling
• And
• Elg
• Gæs
• Lam
• Svinekød
• Kalkun
• Kalvekød
• Vildt kød
• Vildsvin

Fisk

Prioritere vildt fanget og lokalt, når det er muligt.

• Malle
• Torsk
• Rødspætte
• Kuller
• Helleflynder
• Sild
• Makrel
• Pollock
• Laks
• Havbars
• Snapper
• Sværdfisk
• Ørred
• Tun

Andre vilde fisk

Krebsdyr / Bløddyr

• Hjertemuslinger
• Krabbe
• Krebs
• Hummer
• Muslinger
• Ottearmet blæksprutte
• Østers
• Kammuslinger
• Rejer (vilde)
• Blæksprutte (blæksprutte)

Æg
Prioritere økologisk, fritgående, og omega-3 beriget.

• Kylling
• And
• Emu
• Gæs
• Fasanfugle
• Vagtel
• Andre fugle- og fiskeæg

Nødder

Køb økologiske, rå, usaltede nødder. Nødder og frø er koncentreret kilder til fedt og kalorier, har de potentiale til at bremse fremskridt i dit vægttab, hvis du spiser for meget af dem.

• Mandler
• Brasilien nødder
• Kastanjer
• Hasselnødder
• Macadamianødder
• Pekannødder
• Pine nødder
• Pistacienødder
• Valnødder

Frøer

Køb økologiske, rå, usaltede frø.

Blødt og spiret er bedst. Nødder og frø er koncentreret kilder til fedt og kalorier, så de har ikke potentialet til at bremse fremskridt, hvis du spiser for meget.

• Chia frø
• Græskar frø
• Linfrø
• Sesamfrø
• Hampefrø
• Solsikkefrø

Kaffe, te og tonics

Drik kun usødet drikkevarer, helst økologisk.

Kaffe (økologisk og fair trade)
Kombucha (mindre end 5 gram sukker pr. flaske)
Seltzer vand med citrus
Te – Matte Te

Fedtstoffer og olier

Prioritere jomfru, ubehandlede og UV-beskyttede olier. For animalsk fedt og smør / ghee skal du altid søge økologisk. Konsumer   med opmærksomhed, men sørg for at spise, indtil du ikke er sulten længere.

• Avocadoolie
• Svinefedt
• Smør
• Macadamiaolie
• Kokosolie
• Olivenolie
• Andefedt
• Talg
• Ghee / klaret smør
• Valnøddeolie

Fordøjelsessygdom

Gærede fødevarer fremmer væksten af venlige bakterier, reducerer kronisk betændelse og forhindrer utæt tarmsyndrom.

Ingefærrod, citroner og limes er blevet brugt som et middel mod mavesmerter og kvalme i århundreder.

• Æblecidereddike
• Kombucha – fermenteret te
• Ingefær
• Citroner og limer (og deres saft)
• Kimchi – fermenterede grønsager
• Sauerkraut

Wild Diet Secondary Foods

Spis ikke mere end to samlede portioner af sekundære fødevarer om dagen, indtil du når dit kropsfedt mål.

Minimalt forarbejdede kød

Mål for økologisk og græs fodret. Undgå tilsat MSG, sukker, nitrater og nitrit.

• Bacon
• Jerky
• Magert luncheon eller deli kød
• Pølse

Fisk i dåse

Vælg vildfanget fisk pakket i vand eller olivenolie (ikke sojabønneolie).

• Ansjos
• Laks
• Muslinger
• Sardiner
• Krabbe
• Tun
• Østers

Frugt

Gerne økologisk, lokal og gård frisk, når det er muligt.

• Æbler *
• Kokosnød **
• Abrikoser *
• Figs *
• Avocado
• Grapefrugt
• Bananer *
• Kiwi *
• Brombær
• Meloner *
• Blåbær
• Ferskner *
• Pærer *
• Jordbær
• Hindbær
• Sveske *
• Tomater
• Andre friske frugter

* Vær opmærksom på, hvor mange af disse frugter du spiser, da de har et højt sukkerindhold.

** I stedet for sportsdrikke skal du prøve kokosvand, helst frisk og altid uden konserveringsmidler eller tilsat sukker. Ellers skal du drikke vand.

 

Protein kosttilskud
Undgå tilsat sukker og kunstige sødestoffer.

• Brun ris
• Æggehvide
• Kollagen
• Hamp
• Kolostrum Råmælk
• Valle

Bønner og legumes

Sørg for, at bønner og bælgfrugter bliver gennemblødt over natten og kogt. (Det hjælper at man ikke bliver oppustet.
Pas på BPA dåse bønner. Økologisk er bedst.

• Sorte bønner
• Black-eyed peas
• Garbanzo bønner (kikærter)
• Nyrebønner
• Linser
• Hvide bønner
• Pintobønner
• Split ærter
• Sukker snap ærter
• Hvide bønner
Ikke-gluten hele korn

Sprouted er bedst.

• Brun ris
• Boghvede
• Korn (ikke-GMO)
• Hirse
• Quinoa
• Vild ris

Gå for økologisk, glutenfri og spire, når det er muligt. Hvis du ikke er det, kan du ikke gå galt.

Stivelsesholdige Grøntsager

Gerne økologisk, lokal og gård frisk, når det er muligt. Hvis du er på udkig efter en sund kost, er dette stedet at gå.

• Røde bede
• Søde kartofler
• Kassava
• Taro
• Bananplante
• Yams

Mejeri

Prioriter fermenteret organisk, ikke-pasteuriseret (eller pasteuriseret lav temperatur) og ikke-homogeniseret. Ingen tilsat sukker.

• Hytteost
• Kefir
• Creme
• Almindelig yoghurt
• Landbrug ældet, rå oste

Mel

• Mandelmel
• Brun ris
• Kokosmel
• Mel fra gamle korn
• Hørfrø

Nudler

Kelpnudler
Shirataki (yam / glucomannan) nudler
Spaghetti squash “nudler”
Courgetter eller squash “nudler”

Sødemidler

Brug sparsomt.

Blackstrap melasse
Tørret frugt (hakket eller blandet)
100% ahornsirup
Rå honning
Stevia blad eller ekstrakt
Xylitol (fra birketræer, ikke majs)

Print Friendly, PDF & Email